啪~啪~啪~
2013年,9月30日,晴。
巨大的紅綢從十八層高樓垂落,嶄新的“鴻運”招牌在晨光中熠熠生輝,鞭炮聲噼啪作響,炸開的紅色紙屑如喜慶的落雪,鋪滿了飯店門前的空地。
然而,熱鬧的開業儀式過后,踏入一樓煥然一新的咖啡廳與奶茶店的食客卻寥寥無幾。
穿著嶄新制服的服務員們,臉上掛著標準的笑容,眼神卻忍不住瞟向空蕩蕩的卡座,手指無意識地絞著衣角。
空氣中彌漫著咖啡的焦香與新裝修材料的淡淡氣味,混雜著一絲不易察覺的忐忑。
五樓中央廚房里,燈火通明,灶火熊熊,廚師們已經就位。
伊毅正站在巨大的料理臺前,神情專注,他拿起一塊處理好的豬腰,指尖輕輕按壓感受彈性,又湊近鼻尖嗅了嗅食材的新鮮度,他的動作沉穩,眼神銳利如鷹,不放過任何一處細節。
“伊先生,三樓……還沒上客?!?/p>
幫廚小王偷偷溜到門口張望了一眼,回來小聲報告,語氣難掩失望。
伊毅頭也沒抬,手指在碼放整齊的筍片上劃過,聲音平靜無波:
“慌什么?火候到了,香味自然會飄出去,把我們自己的事做好,配菜再檢查一遍,大小厚薄,一絲都不能錯。”
“是!”
小王立刻挺直腰板,跑回自己的崗位。
不遠處的梁鴻正手持兩把菜刀,對著砧板上一堆腰花發起猛攻,刀影翻飛,密集的“篤篤”聲如疾風驟雨,每一刀落下都帶著一股狠勁和多年磨礪出的自信。
俞永祥則在另一側,屏息凝神,手中刻刀在瑩白的蘿卜上輕盈游走,一朵栩栩如生的玉蘭花苞正緩緩綻放。
趙師傅則指揮著幫廚們,將各色處理好的食材按他設計的構圖,在一方巨大的青瓷盤上精心拼擺,漸漸形成一幅立體的【春江水暖】圖景。
廚房里的每個人都在幾位主廚協商制定下的高標準下,憋著一股勁。
開業前的魔鬼訓練歷歷在目——十斤土豆絲切到手指發麻,腰花片到手腕酸痛,雕花練到眼睛發花,如今,是他們交出答卷的時候。
伊毅雖不言語,但那沉靜的氣場和一絲不茍的態度,就是最強的定心丸。
“有客了,一份宮保雞丁,一份麻辣豆腐?!?/p>
“又來一份水煮魚。”
第一天的人并不多,基本都是以前常來的老客,基本也是在三樓就餐,屬于低端飯菜一類客人。
這些飯菜,李詩琪和牧玉蘭商量過后,作了降價處理,能吸引到更多顧客。