第57章 承認(rèn)短板，分級(jí)菜式（第2頁(yè)）

我伊毅，在這里先謝過各位了！”

這番話，說得坦坦蕩蕩，毫無遮掩，承認(rèn)不足，卻也點(diǎn)明了自己的強(qiáng)項(xiàng)所在：味道把控與創(chuàng)新，更清晰地表達(dá)了合作共贏、取長(zhǎng)補(bǔ)短的意愿。

沒有高高在上的“師父”架子，只有對(duì)技藝的尊重和對(duì)共同目標(biāo)的追求。

廚房里短暫的寂靜被陳新元爽朗的笑聲打破：

“哈哈哈！師父，您這話說得實(shí)在！誰(shuí)還沒個(gè)短板了？

您這舌頭和對(duì)味道的把控，那是老天爺賞飯吃！

刀功顛鍋？包在咱們身上！俞師傅的蘿卜能雕花，梁師傅的腰花片得飛薄，孫師傅的豆腐能切絲，趙師傅那拼盤更是跟畫兒似的！

咱們一人露一手，保管給您把這塊短板補(bǔ)上！”

俞永祥撫著花白的鬢角，臉上露出欣慰的笑容：

“伊先生過謙了，您對(duì)味道本源的理解，才是最難能可貴的。

刀功是形，味道是魂；形可練，魂難得。您肯學(xué)，咱們這幾個(gè)老家伙，定當(dāng)傾囊相授。”

他看向伊毅的目光，更多了幾分親近。年輕人有本事不稀奇，稀奇的是有本事還能如此清醒、謙遜、樂于學(xué)習(xí)。

“就是！”梁鴻拍著胸脯，嗓門洪亮，“老子切過的腰子比你小子吃過的米都多！想學(xué)真功夫？明天起，先切十斤土豆絲！粗細(xì)均勻，根根能穿針！切不好，不準(zhǔn)吃飯！”

他這話半是玩笑半是認(rèn)真，透著川菜廚子的直爽和對(duì)自己技藝的自信。

年輕些的趙師傅也笑著點(diǎn)頭：

“伊先生放心，刀功講究個(gè)心靜手穩(wěn)，熟能生巧。您底子好，悟性高，上手肯定快。”

氣氛瞬間變得熱絡(luò)而融洽。原本因發(fā)現(xiàn)“師父”短板而產(chǎn)生的那一絲微妙距離感，被伊毅的坦誠(chéng)和幾位主廚的豪爽徹底沖散，取而代之的是一種更為緊密、更具人情味的師徒情誼與伙伴關(guān)系。廚房里再次充滿了活力。

“好！那咱們繼續(xù)！”

伊毅精神一振，心中暖流涌動(dòng)。

“得令！”

接下來的幾天，鴻運(yùn)飯店五樓的廚房成了八大菜系輪番上演的競(jìng)技場(chǎng)與試驗(yàn)田，空氣中時(shí)刻交織變換著令人迷醉的復(fù)雜香氣。

隨著伊毅的筆尖劃過，一個(gè)清晰的、金字塔形的菜品結(jié)構(gòu)躍然紙上。

低檔穩(wěn)固基礎(chǔ)，中檔彰顯特色，高檔樹立標(biāo)桿。